А вы знаете что такое кокурки?

[z_alexey]

Часто вспоминаю бабушкины кокурки (ударение на "у"). Но многие очень удивляются и улыбаются, услышав это слово. И рецепта никто не знает.
Опишу своими словами что такое кокурки - небольшая выпечка, кругленькие такие, высотой примерно 3 см, и сверху бабушка в них делал дырочки вилкой (наверное чтобы лучше поднимались). На вкус они чуть сладкие и чуть солененькие местами. Было оооочень вкусно!!!

Стал искать рецепты в интернете. Предлагают только какие-то кокурки с яйцом внутри, а мои без начинки были.
Вот отыскал одну единственную фотку, чем то похожими на то, что делала бабушка (только здесь дырок нет сверху) и не пойму что за темные пятна такие на некоторых:



Там и рецепт есть, но не знаю оно это по вкусу или нет (хотя по составу вроде похоже): ссылка
И вот здесь еще один есть, называются чернореченские кокурки.

Кто-то понимает о чем я? А рецептом не поделитесь? :)

Comments

[milli-one.livejournal.com]

> не пойму что за темные пятна такие на некоторых

Автор же написала: "На фото еще пирожки с черной смородины. " Видимо, они. Смородина выглядывает.

[z-alexey.livejournal.com]

Точно, я как-то не заметил это. Тогда надо будет попробовать этот рецепт :)

[milli-one.livejournal.com]

Пошукала в тырнете: Вот этот специалист http://kare-l.livejournal.com/95343.html точно знает про кокурки.

А еще, как я поняла, это печенье/булочки из заварного теста. :)
Да Вы, карад, из казаков будете? :))

[milli-one.livejournal.com]

*камрад

[z-alexey.livejournal.com]

Ну вот они пишет, что "Ну а то, что кокурки бывают без яйца, так то, я полагаю - недоразумение." http://kare-l.livejournal.com/148706.html

Не знаю, то что мне готовили всегда называли кокурками. Возможно у них другое правильное название, но хочу именно их.

Я бы сказал, что кокурки, это нечто среднее между печеньем и булочкой. Сверху у них хрустящая корочка, а внутри мягкая булочка :)

[milli-one.livejournal.com]

Найдешь тот самый рецепт - поделись, тоже попробую :)

[kare-l.livejournal.com]

Простите, что вмешиваюсь.
Я должен сам себя поправить. Кокурки и в самом деле могут быть разными. Во всяком случае - я совсем недавно отыскал иной вариант кокурок - без яйца, но без сомнения аутентичный.
Кокурки Вашей бабушки вполне себе кокурки. Хоть и без яйца.