А вы знаете что такое кокурки?

[z_alexey]

Часто вспоминаю бабушкины кокурки (ударение на "у"). Но многие очень удивляются и улыбаются, услышав это слово. И рецепта никто не знает.
Опишу своими словами что такое кокурки - небольшая выпечка, кругленькие такие, высотой примерно 3 см, и сверху бабушка в них делал дырочки вилкой (наверное чтобы лучше поднимались). На вкус они чуть сладкие и чуть солененькие местами. Было оооочень вкусно!!!

Стал искать рецепты в интернете. Предлагают только какие-то кокурки с яйцом внутри, а мои без начинки были.
Вот отыскал одну единственную фотку, чем то похожими на то, что делала бабушка (только здесь дырок нет сверху) и не пойму что за темные пятна такие на некоторых:



Там и рецепт есть, но не знаю оно это по вкусу или нет (хотя по составу вроде похоже): ссылка
И вот здесь еще один есть, называются чернореченские кокурки.

Кто-то понимает о чем я? А рецептом не поделитесь? :)

Comments

[milli-one.livejournal.com]

> не пойму что за темные пятна такие на некоторых

Автор же написала: "На фото еще пирожки с черной смородины. " Видимо, они. Смородина выглядывает.

[z-alexey.livejournal.com]

Точно, я как-то не заметил это. Тогда надо будет попробовать этот рецепт :)

[milli-one.livejournal.com]

Пошукала в тырнете: Вот этот специалист http://kare-l.livejournal.com/95343.html точно знает про кокурки.

А еще, как я поняла, это печенье/булочки из заварного теста. :)
Да Вы, карад, из казаков будете? :))

[milli-one.livejournal.com]

*камрад

[z-alexey.livejournal.com]

Ну вот они пишет, что "Ну а то, что кокурки бывают без яйца, так то, я полагаю - недоразумение." http://kare-l.livejournal.com/148706.html

Не знаю, то что мне готовили всегда называли кокурками. Возможно у них другое правильное название, но хочу именно их.

Я бы сказал, что кокурки, это нечто среднее между печеньем и булочкой. Сверху у них хрустящая корочка, а внутри мягкая булочка :)

[milli-one.livejournal.com]

Найдешь тот самый рецепт - поделись, тоже попробую :)

[kare-l.livejournal.com]

Простите, что вмешиваюсь.
Я должен сам себя поправить. Кокурки и в самом деле могут быть разными. Во всяком случае - я совсем недавно отыскал иной вариант кокурок - без яйца, но без сомнения аутентичный.
Кокурки Вашей бабушки вполне себе кокурки. Хоть и без яйца.

Людимла-Испания

[(Anonymous)]

Леш, я кажется тоже помню их? Шура делала и тот рецеп что ты нашел он сходится практически,но помоему в него еще добовляли огуречный рассол и по этому они приобретали такой вкус.

Re: Людимла-Испания

[z-alexey.livejournal.com]

А нас бабушка со стороны папы баловала ими, а Шура делала вкусные пироги.

P.S. ты как меня здесь нашла? :)

Re: Людимла-Испания

[vladazar.livejournal.com]

а ясно,а то я все голову ломала,откуда ты мог попробывать такие плюшки моей маминой бабушки
да так, я давно тут лажу, многие друзья тут ведут свои записи и нечаянно на тебя вышла с Алиной,вот и решила тоже завести жж правда еще ненаучилась друзей приглашать
подскажи как это делается???

Re: Людимла-Испания

[z-alexey.livejournal.com]

Когда читаешь чей-то ЖЖ, вверху есть ссылка "Добавить в друзья".
А чтобы всегда быть в курсе, что написали твои друзья нажимаешь "Лента друзей"

Re: Людимла-Испания

[vladazar.livejournal.com]

спасибо большое для меня это вообщее темный лес пока

[Валентина Гиренко(Дремова) (from livejournal.com)]

Как автор сего произведения( фото и рецепта)сообщаю,что темные пятна на некоторых это типа маленьких пирожков с черной смородиной))

[z-alexey.livejournal.com]

Да-да, мы уже разобрались :)
Спасибо за рецепт

[(Anonymous)]

Конечно!В деревнях до сих пор пекут эти самые бабушкины кокурки. Рецепт прост, из обычного дрожжевого теста катают шарики, выкладывают на промасленный противень и слегка прижимают в виде лепешечек, а верхушки промазывают сметаной взбитой с сахаром. Дают немного постоять в тепле и подняться тесту, а потом выпекают. Но есть еще и другие кокурки, почти как ватрушки, только вместо творога кладут картофельное пюре, а с верху смазывают взбитым яйцом и в печь. Красота получается! Словно лаковые ватрушки! А вкус и аромат-обалденные! Да, если еще и в русской печи...Мнямммм!

[(Anonymous)]

А вообще-то, это шаньги))) Шаньга со сметаной. Вот о чем вы говорите.

ie9 rus скачать

[(Anonymous)]

город 3 скачать скачать александр торрент [url=http://felsaycubi.tk/menty-4-skachat-570.html]менты 4 скачать[/url] alawar 2011 скачать скачать книгу полукровка гол 3 скачать торрент [url=http://consloracom.tk/skachat-draiver-dlya-nokia-dlya-usb-447.html]скачать драйвер для нокиа для usb[/url] скачать презентацию на французском языке
скачать видео письки [url=http://brisroomsdonta.tk/dynasty-warriors-4-skachat-torrent-442.html]dynasty warriors 4 скачать торрент[/url] скачать rayman 3 торрент герой фильм скачать торрент скачать проект по русскому языку радиолюбитель 2010 скачать [url=http://surdiosaygym.tk/skachat-prezentaciyu-na-francuzskom-yazyke-626.html]скачать презентацию на французском языке[/url] скачать торрент игры на пс пауло коэльо скачать на телефон скачать игру worms 4
как скачать с depositfiles com скачать house party 2011 [url=http://surdiosaygym.tk/arakin-5-kurs-skachat-311.html]аракин 5 курс скачать[/url] скачать как привлечь деньги лучшее порно скачать торрент новые русские фильмы скачать торрент [url=http://guifirowor.tk/radeon-2600-xt-draiver-skachat-259.html]radeon 2600 xt драйвер скачать[/url] книга джо скачать
battlefield 2 rus скачать торрент [url=http://steadguezonrigg.tk/skachat-samouchitel-nemeckogo-yazyka-torrent-14.html]скачать самоучитель немецкого языка торрент[/url] найти видео и скачать ключ луксор скачать скачать музыку 4 пацана обновить драйвера скачать [url=http://consloracom.tk/brestskaya-krepost-skachat-torrent-693.html]брестская крепость скачать торрент[/url] скачать программу для рисования скачать новый ключ для касперского скачать альбомы джаз
скачать решебник по белорусскому языку фильм зеркала скачать торрент [url=http://ladefderep.tk/f1-2011-skachat-307.html]f1 2011 скачать[/url] фильм хатико скачать торрент туман фильм скачать торрент скачать comodo rus [url=http://buronojor.tk/skachat-temy-na-android-151.html]скачать темы на андроид[/url] artificial girl 3 скачать
скачать песню ёлка прованс [url=http://rebargede.tk/skachat-visio-2010-rus-369.html]скачать visio 2010 rus[/url] диктанты по белорусскому языку скачать домой mp3 скачать скачать guitar pro 5 rus windows 6.0 скачать [url=http://mamlitile.tk/skachat-diablo-2-rus-torrent-553.html]скачать diablo 2 rus торрент[/url] скачать видео шейпинг скачать программу для установки тем скачать без регистрации noize mc
скачать гугл хром русская версия как скачать приложения на iphone [url=http://vialoigrineab.tk/skachat-film-piraty-karibskogo-184.html]скачать фильм пираты карибского[/url] скачать я ищу полные версии dota 4 скачать trojan remover скачать русскую версию [url=http://accallose.tk/skachat-codec-pack-5-73.html]скачать codec pack 5[/url] скачать неудержимые 2010
windows outlook скачать [url=http://felsaycubi.tk/skachat-seriinyi-klyuch-352.html]скачать серийный ключ[/url] 4300 драйвер скачать скачать призентацию на тему скачать книги в скачать powersuite 2010 [url=http://steadguezonrigg.tk/skachat-pesnyu-otpusti-965.html]скачать песню отпусти[/url] музыка 80 х скачать mp3 settlers 5 скачать скачать домашние порно фото

рецепт.

[(Anonymous)]

Специально для тебя нашла рецепт! Наша бабуля тоже такие печет, про пирожки с яйцом - сами только узнали - удивились)))
3 стакана муки, 1 стакан сах.песка, 1ч.л. соды, 0,5 стакана подсолнечного масла, 0,5 стакана рассола (лучше огуречный)
Муку перемешать с содой и сахаром, затем влить рассол и масло. тщательно вымесить, разложить на противень, натыкать вилкой и выпекать... вот температуру не знаем))

Re: рецепт.

[z-alexey.livejournal.com]

Спасибо, попробуем :)

Знаем-знаем!

[(Anonymous)]

Здравствуйте, Алексей! Моя бабушка, которая в 1913 году родилась и прожила почти всю жизнь в деревне в Поволжье (Вы, кстати, не из Повольжья будете?), делала такие. Я тогда была совсем маленькая и рецептами не интересовалась, но вкус, вроде бы такой простой, помню до сих пор. Никогда ничего подобного больше не ела. Сейчас рецепт спросить уже не у кого, решила поискать в инете, нашла Ваш пост и поняла, что из всего предложенного поисковиком это именно то, что я ищу! Вы, кстати, на каком рецепте все-таки остановились и попробовали ли приготовить? Оно получилось? А то тут несколько предложили, а хочется именно тех кокурок, о которых Вы пишете. Заранее спасибо!

Re: Знаем-знаем!

[z-alexey.livejournal.com]

Мы попробовали один рецепт (честно говоря я даже не помню какой выбрали), но получилось не совсем то... они плохо поднялись у нас.
Надо будет попробовать еще раз :)